รู้จักไว้เลยผลไม้ทำเงิน”มะม่วงป่า”ลูกเล็ก เปรี้ยวจี๊ดขายดีตลอดปี

เปิดอ่าน 7,207 views

Advertisement

รู้จักไว้เลยผลไม้ทำเงิน”มะม่วงป่า”ลูกเล็ก เปรี้ยวจี๊ดขายดีตลอดปี

เข้าสู่หน้าร้อนกันแล้ว มาทำความรู้จักกับมะม่วงลูกเล็ก ที่วางขายเกลื่อนเมือง แต่อานุภาพความเปรี้ยวไม่เล็กตามไปด้วย เพราะเปรี้ยวจนมือสั่นแบบนี้ หลายๆ คนอาจจะรู้จักในชื่อมะม่วงเบาแต่จริงๆ แล้วคนละสายพันธุ์นะจ๊ะ เอาเป็นว่าถ้าอยากรู้จักทั้ง 2 ชนิดนี้ ให้ตามมาทางนี้ค่ะ แล้วคุณจะรู้ว่าผลไม้ทำเงินมันอยู่ใกล้แค่นี้เอง

 

 

มะม่วงป่า : มะม่วงป่าเป็นมะม่วงพันธุ์ตั้งเดิม ที่สามารถพบแพร่กระจายในป่าทั่วประเทศ มีลักษณะต้นและใบ ผลแตกต่างกันตามท้องที่ แต่ผลจะมีลักษณะคล้ายกันมาก ลักษณะผลของมะม่วงป่าจะค่อนข้างเล็ก มีเปลือกบาง แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทั้งผลดิบและผลสุก นิยมนำมารับประทานแบบดิบจิ้มเกลือ หรือทำน้ำพริก รวมถึงนิยมนำมาดอง สำหรับผลสุกจะมีกลิ่นหอมแรงกว่า เนื้อมีรสหวาน ใช้รับประทานเป็นผลไม้สุก และที่สำคัญสามารถแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ไวน์ หรือไอศกรีมได้ด้วยนะ

 

Advertisement

 

 

ชื่อท้องถิ่น

ภาคกลางและท้องถิ่น

  • มะม่วงป่า

 

ภาคเหนือ

  • มะม่วงป่า
  • จ๋องบั้วกู่ (ม้ง)
  • แผลเส้ดโย (ลั้วะ)
  • มะโมงเดี๋ยง (เมี่ยน)

 

ภาคอีสาน

  • หมากม่วงป่า

 

ภาคตะวันตก

  • มะม่วงเทพรส (ราชบุรี)

 

ภาคใต้

  • มะม่วงละว้า
  • มะม่วงละโว้
  • มะม่วงขี้ใต้
  • มะม่วงกะล่อน (ประจวบฯ)
  • มะม่วงราวา, ราวอ (นราธิวาส)

 

 

ประโยชน์ของมะม่วงป่า

  1. ผลสุกมีเขียวผมเหลือง เปลือกบาง รสชาติหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
  2. ผลดิบมีรสเปรี้ยวจัด นิยมนำมาจิ้มพริกเกลือ หรือทำน้ำจิ้มรับประทาน
  3. ผลดิบมะม่วงป่าที่ยังไม่เข้าแกนนิยมนำมาทำมะม่วงดอง มีรสชาติอร่อยหว่าชนิดอื่นๆ
  4. มะม่วงสุกนำมาแปรรูปได้หลายชนิด ทั้งหวน น้ำผลไม้ แยม และไอศกรีม
  5. ยอดอ่อนหรือใบอ่อน นำมาจิ้มน้ำพริกรับประทานได้ มีรสเปรี้ยวอมฝาดนิดๆ
  6. เนื้อไม้เป็นไม้เนื้อแข็ง สามารถนำมาแปรรูปเป็นวงกบประตูหน้าต่างได้ดี
  7. เนื้อไม้ท่อนใหญ่ นำมาเผาเป็นผ่า หรือผ่าเป็นฟืน
  8. เปลือกใช้ย้อมผ้า น้ำทีได้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

 

Advertisement

 

น้ำจิ้มที่จัดว่าเด็ดสำหรับมะม่วงป่า ทำขายรวยแน่นอน

สูตร 1. พริกเกลือ

สูตรนี้เป็นสูตรเบสิคง่ายๆ เน้นขายส่งหรือขายในปริมาณมากๆ มะม่วงป่าควรขายเป็นพวงไม่ต้องหั่นหรือฝานบางใส่ถุงสวยงาม

วัตถุดิบที่ต้องใช้

  • พริกป่น
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • ข้าวคั่ว

 

วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำมาตักแบ่งใส่ถุงเล็กๆ ขายพ่วงกับพวงมะม่วงป่าเป็นช่อ เหมาะกับการขายตามตลาดนัดที่คนนิยมซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน ต้นถุงกิโลละ 10 บาท ขายปลีก 30-40 บาท

 

 

สูตรที่ 2 เคี่ยวน้ำตาลอ้อย

วัตถุดิบที่ใช้

  • น้ำตาลอ้อย
  • พริกสด
  • กุ้งแห้งอย่างดี
  • น้ำปลาอย่างดี
  • กะปิอย่างดี
  • หอมแดง
  • ผักชีเล็กน้อย
  • น้ำสะอาด

 

วิธีทำ

ละลายน้ำตาลอ้อยและน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปล่อยให้น้ำตาลเดือดและงวดเข้าหากัน เติมน้ำปลาและกะปิลงไป คนให้ละลาย ชิมดูอกรสเค็มปะแล่ม ปิดเตา เติมกุ้งแห้งและหอมแดงซอย พริกสดซอย ปิดท้ายด้วยผักชีโรยหน้า

สำหรับสูตรนี้ควรขายที่ชุดละ 50 บาท เป็นต้นไป ควรหั่นมะม่วงทางขวาง บรรจุใส่กล่องสวยงามเพื่อเพิ่มมูลค่า เนื่องจากต้นทุนที่น้ำจิ้มแพง แนะนำว่าควรขายตามแหล่งชุมชน ป้ายรถเมล์ หรือตลาดนัดที่มีคนเยอะ

 

 

สูตร 3 กะปิโหว่

วัตถุดิบที่ใช้

  • กะปิอย่างดี
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลปี๊บ
  • พริกขี้หนูสวน (แนะนำว่าควรใช้พริกขี้หนูสวนเท่านั้นจึงจะอร่อย)

วิธีทำ

โขลกเกลือและพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันพอบุบ ไม่ต้องให้ละเอียดมาก จากนั้นเติมกะปิอย่างดีลงไป ตามด้วยน้ำตาล กะปริมาณให้พอข้นตามใจชอบ แต่อย่าให้เหลวมาก เพราะเวลาจิ้มเนื้อกะปิจะไม่ติดขึ้นมา

สำหรับน้ำจิ้มสูตรนี้แนะนำให้ตักขายใส่กระปุกคู่กับมะม่วงป่า ควรขายที่ราคา 50 บาทขึ้นไป หรือสามารถนำกะปิโหว่มาขายเป็นกิโลอย่างเดียวก็ได้ สูตรนี่ทำง่ายแต่รับรองว่าขายดีแน่นอน

 

Advertisement

 

วิธีหั่นมะม่วงป่า

วิธีหั่นมะม่วงมี 2 วิธีด้วยกัน

  1. หั่นตามขวางเป็นแว่นๆ เหมาะสำหรับมะม่วงที่มีลูกโตขึ้นมาหน่อย และขายคู่กับน้ำจิ้มที่มีต้นทุนแพง เพราะจะทำให้ดูน่ากิน มีปริมาณมาก ราคาก็จะสูงตามไปด้วย
  2. หั่นตามแนวยาว วิธีนี้เหมาะสำหรับมะม่วงลูกเล็กที่ยังไม่เข้าแกน ไม่โตเต็มที่ มีปริมาณมาก แนะนำให้ขายคู่กับพริกเกลือ หรือน้ำจิ้มกะปิโหว่ที่มีต้นทุนต่ำ ไม่แพงมาก

จะเห็นได้ว่า มะม่วงป่าผลไม้นอกกระแสแต่ทำเงินไม่น้อย สามารถซื้อขายได้ตลอดปี สำหรับใครที่สนใจสามารถสั่งซื้อจากชาวบ้านที่ต่างจังหวัดให้ส่งใส่ลังมาได้ เพียงแต่แพ็คให้เรียบร้อยป้องกันความเสียหาย แต่ถ้าใครได้แหล่งที่อยู่ตามป่าหรือขายเขาจริงๆ ก็จะได้ราคราที่ถูกลงไปอีก แนะนำให้ติดต่อไว้เป็นประจำเพราะมะม่วงเปรี้ยวเป็นผลไม้ที่คนไทยชื่นชอบ ถ้าทำน้ำจิ้มอร่อยยังไงก็ขายดีแน่นอน

 

 

ที่มา: หนังสือพรรณไม้ย้อมสีธรรมชาติ

เรียบเรียงโดย: สาระดีดี

Advertisement

Advertisement

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : รู้จักไว้เลยผลไม้ทำเงิน”มะม่วงป่า”ลูกเล็ก เปรี้ยวจี๊ดขายดีตลอดปี