รวมสูตรส้มตำ แซบสลบ เผ็ดตายไม่เอาเรื่อง (แจกฟรีสูตรร้านดัง)

เปิดอ่าน 60,144 views

Advertisement

รวมสูตรส้มตำ แซบสลบ เผ็ดตายไม่เอาเรื่อง (แจกฟรีสูตรร้านดัง)

 

0j

         ไม่อยากจะเซด ว่าส้มตำแทบจะเป็นอาหารประจำชาติไทยไปแล้วมั้ง ไม่ว่า เหนือ ใต้ ออก ตก ก็ล้วนแต่นิยมส้มตำด้วยกันทั้งนั้น จนปัจจุบันส้มตำไม่ได้มีแค่มะละกอ พริก และก็มะเขือเทศอีกต่อไปแล้ว เพราะสมัยนี้ได้ประยุกต์ออกมาน่าตาน่ารับประทานมาก (แถมยังแซบจัดจ้านอีกด้วยนะเออ) นอกจากความอร่อยจะอยู่ที่รสชาติซี้ดซ้าด เผ็ด เปรี้ยว นำแล้ว รสชาติกลางๆ แต่มีออฟชั่นเสริมก็ทำให้ร้องโอ้ยยยย เซบหลายเด้อ ได้เสียงดังทีเดียว เอาล่ะ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝากทุกคน ใครอยากลองทำส้มตำแซ่บๆ ไว้กิน หรืออยากหาสูตรเด็ดไว้เปิดร้านก็ตามมาเลย

 

  1. ตำไทย

st

  • มะละกอดิบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • มะเขือเทศผ่าครึ่ง
  • ถั่วลิสงคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

Advertisement

  1. ตำลาว (ปูปลาร้า)

stt

  • มะละกอดิบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 กระบวย (ปริมาณตามความชอบ)
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปูดอง 1 ตัว
  • มะกอก 1 ลูก
  • น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

  1. ตำซั่ว

 

sstt

  • มะละกอดิบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • เส้นขนมจีน
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่น 2 ฝัก
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดดอง
  • ถั่วงอกเพียงหยิบมือ
  • ปูดอง
  • ผักชีฝรั่ง
  • กากหมู

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ขนมจีนสัก 2 จับ (แนะนำให้จุ่มน้ำก่อนเส้นจะได้ไม่ติดกัน) จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

Advertisement

  1. ตำป่าปูนึ่ง

piu

  • เส้นมะละกอ
  • ขนมจีน
  • ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
  • ปูนานึ่ง
  • ผักชีฝรั่ง
  • หน่อไม้ดอง
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
  • ผักกาดดองหั่น
  • มะเขือส้มผ่าครึ่ง
  • หอยเชอรี่ หรือ หอยโข่ง ต้มสุก
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ปลากรอบ
  • พริกสดแดง
  • กระเทียม

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หอยเชอรี่ หรือหอยโข่ง น้ำมะนาว น้ำปลาร้า คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยด้วยปลากรอบพร้อมเสิร์ฟ

 

 

  1. ตำโคราช

kruyod-022

  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อน
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  • ถั่วลิสง 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 5 ลูก
  • มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
  • น้ำปลาร้าปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวหั้นชิ้น 1 ลูก
  • มะละกอ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งหนึ่งหยิบมือ
  • มะกอก 1 ลูก

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ใส่ปูแกะกระดองตัด 4 ส่วนลงไป จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

ุ6. ส้มตำไข่เค็ม

trd

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 2-3 ลูก
  • ไข่เค็ม 1-2 ลูก
  • พริกขี้หนู 7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งเพียงหยิบมือ
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ไข่เค็ม จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

7. ตำหอย

iyjkl

  • เส้นมะละกอ
  • ขนมจีน
  • ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
  • ผักชีฝรั่ง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
  • ผักกาดดอง
  • มะเขือส้มผ่าครึ่ง
  • หอยเชอรี่ หรือ หอยโข่ง ต้มสุก
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ปลากรอบ
  • พริกสดแดง
  • กระเทียม

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หอยเชอรี่ หรือหอยโข่ง น้ำมะนาว น้ำปลาร้า คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

8. ตำนายพล (เมล็ดกระถินตู้มๆ)

่้ิbjg

  • มะละกอดิบ
  • เมล็ดกระถินแกะ 1 ถ้วยเล็ก
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 3-5 เม็ด
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • น้ำมะนาว 1-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อน
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูดอง 1 ตัว
  • มะกอก 1 -2ลูก

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยเมล็ดกระถินพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

 

9. ตำหมูตกครก (เส้นหมี่)

hhvj

  • มะละกอดิบ
  • เส้นหมี่ลวก
  • หมูกรอบทอดใหม่ๆ ชิ้นโต
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก ในปริมาณตามความชอบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปูดอง 1 ตัว ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  • มะกอก 1 ลูก

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  เส้นหมี่ลวก หมูกรอบ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยเมล็ดพร้อมเสิร์ฟ

 

 

10. ตำหมี่กรอบ

mmk

http://cfcdn3.azsg.opensnap.com/azsg/snapphoto/photo/LL/H2GN/3DDIH62CF866041A9FDB01mx.jpg

 

  • มะละกอดิบ
  • เส้นหมี่เหลืองทอดกรอบ แนะนำให้ทอดใหม่ๆ อย่าให้โดนลม จะได้กรอบและไม่หืน
  • กระเทียม 3-5 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก ในปริมาณตามความชอบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูดอง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  • มะกอก  ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

 

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  เส้นหมี่กรอบ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

11. ตำด้องแด้ง

8hk

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • พริกขี้หนู 7 เม็ด
  • ด้องแด้ง (ขนมจีนเส้นใหญ่ เป็นขนมจีนเส้นแรกที่บีบจากเครื่อง จะเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม)
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  ด้องแด้ง จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

12. ตำตีนไก่

ioju

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • ตีนไก่ต้มเปื่อยๆ 5 ชิ้น
  • ขนมจีน ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1-2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  ขนมจีน ตีนไก่ต้มเปื่อย จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

13. ตำข้าวเปียก

iuiou

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • ข้าวเปียกเส้น ลวกสุก
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1-2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  ข้าวเปียกเส้นลวก จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

14. ตำข้าวโพดไข่เค็ม

 

mkln

ครัวบ้านพิมพ์

 

  • ข้าวโพดเหลืองต้มสุก 1 ฝัก
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เส้นมะละกอ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  • ไข่เค็ม 1 ลูก
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

ซอยข้าวโพดเหลืองเป็นชิ้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยไข่เค็ม จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

15. ตำกุ้ง พริกแห้ง – สด

tamkung

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • กุ้งสดแกะเปลือกแช่เย็นจัด
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ ปูดอง  กุ้งสด  จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
16. ตำกระท้อน

 

  • กระท้อนปุยฝ้าย หรือใครชอบเปรี้ยวแนะนำให้ใช้กระท้อนลูกเล็ก
  • พริกขี้หนูสด หรือแห้ง 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1- 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1-1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1-2ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับกระท้อนให้เป็นเส้นๆ  บางคนชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ปูดอง  คลุกเค้าให้ทั่ว จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

17. ตำกล้วย

 

ิbana

  • กล้วยตานี 3 ลูก
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะ
  • ตะไคร้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

 

วิธีทำ

สับกล้วยตานีให้เป็นเส้นๆ ตำพริกกับกระเทียม โขลกพอแตก และใส่น้ำตาลปี๊บ มะเขือเปราะ คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยกล้วยตาตีสับ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

Advertisement

18. ตำร้อยเอ็ด

ljjl

  • มะละกอสับ
  • แคปหมูเลือกชนิดไม่ติดมัน 1 ห่อเล็ก หรือตามชอบ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย ว มะเขือเทศ คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ แคปหมู จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

19. ตำสะดิ้ง เผ็ดสลบ

oj

  • มะละกอสับ
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูดอง

สูตรนี้เป็นสูตรที่เผ็ดมาก ถ้าใครอยากมีชีวิตปกติไม่แนะนำให้รับประทาน แต่ถ้าใครชอบความเผ็ดในสายเลือดแนะนำให้ต้องลอง บางร้านอาจเรียกตำเผ็ดสลบ บางที่อาจเรียกตำสะดิ้ง อันที่จริงมันก็สูตรเดียวกันนั่นแหละ

วิธีทำ

สับมะละกอให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย มะเขือเทศ ปูดอง  คลุกเค้าให้ทั่ว ใส่ด้วยเส้นมะละกอสักหยิบมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

20. ตำมะยม

may

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • มะยมสด 1 กำใหญ่
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วยมะยมสดสักกำมือ จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

 

21. ตำมะม่วงปลากรอบ

mang

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • มะม่วงสับ
  • ปลากรอบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สับมะม่วงให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย น้ำตาลปี๊บ  คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะม่วงสักหยิบมือ  จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยด้วยปลากรอบพร้อมเสิร์ฟ

 

 

22. ตำมะม่วงปูม้าสด

 

fuy

http://www.chingcancook.com

 

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • มะม่วงสับ
  • ปูม้าสด 2 ตัว ตัดเป็น 4 ส่วน
  • กระเทียม 3- 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะม่วงให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย น้ำตาลปี๊บ  คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะม่วงสักหยิบมือ ปูม้า จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยด้วยปลากรอบพร้อมเสิร์ฟ

 

 

23. ตำมะม่วงปูม้านึ่ง

lljoij

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • มะม่วงสับ
  • ปูม้านึ่ง 2 ตัวตัดเป็น 4 ส่วน
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

สับมะม่วงให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย น้ำตาลปี๊บ  คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะม่วงสักหยิบมือ ปูนึ่ง จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยด้วยปลากรอบพร้อมเสิร์ฟ

 

 

24. ตำมะม่วงกุ้งสดดอง

chimp

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • มะม่วงสับ
  • กุ้งสดดองน้ำปลา
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5-7 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

สับมะม่วงให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย น้ำตาลปี๊บ  คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยเส้นมะม่วงสักหยิบมือ กุ้งสดดอง จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันโรยด้วยปลากรอบพร้อมเสิร์ฟ

 

Advertisement

 

25. ตำหน่อไม้

mlj

https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com

  • พริกขี้หนู 3-7 เม็ด
  • หน่อไม้ต้มสุกซอยเป็นเส้น
  • น้ำย่านาง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  • น้ำปลาร้า
  • ข้าวคั่วใหม่ๆ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

เหมือนซุปหน่อไม้อีสานนั่นเอง สับหน่อไม้ต้มให้เป็นเส้นๆ นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปตำให้แตกแล้วตามด้วย น้ำตาลปี๊บ  คลุกเค้าให้ทั่ว และตามด้วยหน่อไม้ต้มสักหยิบมือ  จากนั้นปรุงรสที่เหลือให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

 

 

       เป็นอย่างไรบ้างกับส้มตำสารพัดสูตรที่เราสรรหามาให้ ทั้งหมดเป็นสูตรที่กำลังได้รับความนิยมในร้านดังทั้งนั้นเลย สำหรับท่านที่สนใจประกอบเป็นอาชีพแนะนำให้เลือกน้ำปลาร้าที่ดีและอร่อย จากนั้นก็สามารถนำสูตรข้างต้นไปใช้ได้เลย อย่าลืมว่า….ส้มตำที่จะอร่อยนอกจากเครื่องปรุงดี เครื่องครบ น้ำปลาร้าก็เป็นหัวใจสำคัญของส้มตำสูตรเด็ดที่หลายๆ ร้านให้ความสำคัญและไม่เคยปริปากบอกใคร แต่ไม่ต้องห่วงเพราะเว็บสาระดีดีจะสรรหามานำเสนอในครั้งต่อไป ใครทำกินขอให้อร่อย ใครทำขายก็ขอให้รวยๆ เฮงๆ กันทุกกกกก คน

 

เรียบเรียงโดย: สาระดีดี

ที่มา: www.mthai.com  และ หนังสือสารพัดช่องทางทำกิน

 

 

 

Advertisement

Advertisement

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : รวมสูตรส้มตำ แซบสลบ เผ็ดตายไม่เอาเรื่อง (แจกฟรีสูตรร้านดัง)